塩麹

塩麹は，米麹と塩，水だけでつくる発酵調味料です。TANICA(タニカ）のヨーグルトメーカーを使えば，自宅で簡単に塩麹が作れます。塩麹を作る工程，保存方法など，実際にやってみたことを写真付きで紹介します。